En été, les concombres s'accumulent vite au potager. En séparant simplement le jus de la pulpe, il est possible de réaliser deux préparations complémentaires : un jus de concombre frais et désaltérant, ainsi qu'un tzatziki onctueux. Une façon de valoriser l'intégralité du concombre, sans rien gaspiller.
15 minutes
1 heure
2 à 3 jours au réfrigérateur
Certaines variétés asiatiques, sélectionnées pour leur longueur, peuvent atteindre des dimensions impressionnantes. Un cultivateur britannique est même entré dans le livre des records avec un concombre de plus de 3 mètres de long. De quoi préparer un tzatziki pour tout le quartier.
Concombres conservés dans une saumure vinaigrée, offrant une texture croquante et une saveur acidulée. Cette méthode permet de prolonger la conservation des concombres en quelques minutes seulement. Voir plus
Variante des fruits séchés, les concombres séchés sont obtenus par déshydratation lente au déshydrateur, au four ou au soleil selon les conditions climatiques. Le séchage concentre leurs arômes, réduit fortement leur volume et permet une conservation de plusieurs mois. Voir plus
Condiment aigre-doux réalisé à partir de concombres finement hachés, cuits avec du vinaigre, du sucre et des aromates. Plus fondant que les pickles, le relish accompagne aussi bien les grillades que les sandwichs ou les fromages. Voir plus
Boisson obtenue par infusion à froid de concombres dans de l'eau. Très rafraîchissante, l'eau de concombre parfume naturellement l'eau sans sucre ajouté et permet de valoriser quelques rondelles de concombre du jardin. Voir plus
Une assiette généreuse où le tzatziki apporte toute son onctuosité. Voir plus
Un taboulé parfumé, parfait pour les repas d'été. Voir plus
Un wrap croquant et gourmand, prêt en quelques minutes. Voir plus
Une salade complète, idéale pour les journées ensoleillées. Voir plus
En été, les épisodes de chaleur rendent l'accès à l'eau plus difficile pour de nombreux animaux du jardin. Un simple point d'eau permet aux oiseaux, hérissons, abeilles et papillons de s'abreuver. Quelques pierres dans une soucoupe suffisent à leur offrir un accès sécurisé.
Soucoupe peu profonde avec des pierres et une eau renouvelée chaque jour, à l'ombre
