Au printemps, les abeilles s’activent et les fleurs se succèdent. Le miel, issu de cette diversité, se prête à la fermentation. Mélangé à l’eau, il devient l’hydromel : une boisson ancienne dont les arômes varient selon les floraisons.
10 minutes
2 à 6 semaines
1 à 3 mois
Plusieurs mois à plusieurs années en bouteille
L’expression “lune de miel” viendrait d’une ancienne coutume : après leur mariage, les jeunes époux buvaient de l’hydromel pendant un cycle lunaire entier. On pensait que cette boisson favorisait fertilité et bonheur dans le couple.
Confiserie composée de miel, sucre, blancs d’œufs et fruits secs (surtout amandes), cuits et battus pour donner une texture tendre ou dure. Spécialité méditerranéenne, particulièrement célèbre à Montélimar. Voir plus
Pain sucré de la famille des pains, réalisé avec du miel, de la farine et des épices. Il s’inscrit dans une tradition de transformation du miel en préparations durables et parfumées. Voir plus
Confiserie de la famille des confiseries, obtenue par cuisson du miel et du sucre jusqu’à solidification. Cette transformation permet de concentrer le miel sous une forme sèche et conservable. Voir plus
Vinaigre de la famille des vinaigres, obtenu par fermentation d’un mélange d’eau et de miel, passant par une phase intermédiaire d’hydromel. Voir plus
Parce qu'on a besoin de douceur dès le petit-dej ! Voir plus
Feta et miel, ils étaient faits pour se rencontrer ! Voir plus
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Alterner zones tondues et zones laissées hautes permet aux fleurs de pousser et aux pollinisateurs de s’installer durablement.
