Le séchage ne demande ni recette compliquée ni matériel sophistiqué. Seulement du temps, de l'air et du soleil. C'est probablement l'une des façons les plus simples de prolonger la saison de l’abricot jusqu’au coeur de l’hiver.
30 minutes
3 à 7 jours au soleil (ou 8 à 12 h au four)
6 à 12 mois dans un endroit sec et frais
Les abricots secs ont fait partie des aliments emportés lors des premières missions spatiales américaines. Leur faible poids, leur longue conservation et leur richesse nutritionnelle en faisaient un candidat idéal pour voyager... encore plus loin que les caravanes de la Route de la Soie.
Confiture de la famille des confitures de fruits, préparée à partir d’abricots frais et de sucre. Elle est réputée pour son goût fruité, équilibré entre douceur et acidité. Voir plus
Préparation de la famille des compotes de fruits, obtenue en faisant cuire doucement des abricots frais avec un peu de sucre. Douce et parfumée, elle se consomme chaude ou froide. Voir plus
Confiserie de la famille des pâtes de fruits, obtenue en cuisant la pulpe d’abricots avec du sucre jusqu’à obtenir une masse ferme, puis séchée et découpée en carrés. Voir plus
Boisson de la famille des nectars de fruits, obtenue en diluant de la purée d’abricots avec de l’eau et du sucre. Doux et parfumé, il se distingue du jus par sa texture épaisse et nourrissante. Voir plus
Une poêlée parfumée aux épices douces, inspirée des saveurs du Maghreb. Voir plus
Le fondant du chèvre rencontre le croquant des pistaches et la douceur des abricots secs. Voir plus
Une salade généreuse où le pain d'épices et les abricots secs apportent une touche gourmande. Voir plus
Poulet, semoule, amandes et abricots secs : un plat inspiré des cuisines orientales. Voir plus
La lavande est au sommet de sa floraison. Quelques tiges suffisent pour tresser une couronne parfumée qui décorera la maison pendant des mois. Un geste simple qui transforme les fleurs de l'été en souvenir durable, bien après la fin de leur floraison.
Récoltez les tiges juste avant pleine floraison et laissez sécher à l'abri du soleil
