Le robinier fleurit quelques jours seulement. Une pluie de grappes blanches parfumées apparaît puis disparaît presque aussitôt. Cette semaine, on profite de cette fenêtre minuscule pour transformer ses fleurs en beignets dorés, sirops, tisanes et fermentations printanières.
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À consommer immédiatement après cuisson
Le plus vieux robinier de France aurait été planté vers 1601 au Jardin des Plantes de Paris... et il est encore vivant aujourd’hui. Introduit sous Henri IV, cet arbre venu d’Amérique aurait donc traversé plus de quatre siècles d’histoire française sans quitter Paris.
Préparation sucrée obtenue par infusion des fleurs de robinier dans un sirop léger. Voir plus
Fleurs issues de la fleur de robinier et conservées par séchage. Elles appartiennent à la famille des herbes séchées et permettent de prolonger les usages aromatiques et floraux du printemps. Voir plus
Boisson légèrement fermentée réalisée à partir de fleurs de robinier, d’eau et de sucre. Elle appartient à la famille des boissons fermentées et repose sur les levures naturelles présentes sur les fleurs. Voir plus
Préparation obtenue par macération des fleurs de robinier dans une huile végétale. Elle appartient à la famille des macérats huileux et permet de capter une partie du parfum floral du printemps. Voir plus
On remet nos petites recettes classiques au goût du jour ! Voir plus
Chaud, crémeux & parfait pour les soirs cosy ! Voir plus
Qui a dit qu'une galette végétarienne ne pouvait pas être gourmande ? Voir plus
Un succès garanti à tous les coups ! Voir plus
Les fleurs de robinier offrent une infusion délicate au parfum de miel et de fleurs blanches. Une manière simple de prolonger la floraison du printemps dans une tasse chaude et parfumée. Voir plus
1 poignée de fleurs pour 250 ml d’eau frémissante, infusion 5 à 10 min.
