Fig 1 Illustration botanique d'une branche de noisetier
Fig 2 Illustration botanique des chatons de noisetier
Fig 3 Illustration des tas de noisettes
Noisetier
Arbuste ou petit arbre produisant les noisettes, apprécié pour ses fruits, son bois et ses usages traditionnels. Membre de la famille des Bétulacées.
Histoire
Le noisetier (Corylus avellana) est l’un des plus anciens arbres cultivés par l’homme pour ses fruits secs. Originaire d’Europe et d’Asie mineure, il s’est répandu naturellement sur une grande partie du continent européen après la dernière glaciation. Des restes de coquilles de noisettes ont été retrouvés dans des sites préhistoriques, attestant de sa consommation dès le Mésolithique.
Dans l’Antiquité, les Grecs et les Romains cultivaient déjà le noisetier, appréciant ses fruits riches en huile et faciles à conserver. Les noisettes servaient aussi de monnaie d’échange dans certaines régions. Au Moyen Âge, le noisetier était courant dans les haies vives et les lisières, jouant un rôle important dans la biodiversité et l’économie rurale.
En plus de ses fruits, son bois souple et résistant était utilisé pour fabriquer des cerceaux, des manches d’outils, des piquets et même des arcs. Dans les traditions populaires, le noisetier est associé à la protection et à la divination : ses baguettes servaient de sourciers pour trouver l’eau.
Aujourd’hui, il est cultivé dans de nombreuses régions tempérées, avec des variétés sélectionnées pour la taille et la saveur de leurs fruits. La Turquie, l’Italie et l’Espagne figurent parmi les principaux producteurs mondiaux, mais le noisetier reste aussi un arbre de jardin apprécié pour sa rusticité.
Cultivars
- Ennis – gros fruit, coque fine
- Butler – productive et résistante
- Fertile de Coutard – variété française ancienne
- Tonda Gentile – variété italienne réputée pour la confiserie
Classification botanique
- Règne
- Plantae
- Sous-règne
- Tracheobionta
- Division
- Magnoliophyta
- Classe
- Magnoliopsida
- Sous-classe
- Hamamelidae
- Ordre
- Fagales
- Famille
- Betulaceae
- Genre
- Corylus
- Espèce
- Corylus avellana
Caractéristiques
- Hauteur
- 3 à 6 m
- Feuillage
- Caduc, feuilles arrondies et dentées
- Fleurs
- Chatons mâles pendants, fleurs femelles discrètes
- Exposition
- Ensoleillée à mi-ombre
- Sol
- Léger, frais, bien drainé
- Arrosage
- Modéré
- Rusticité
- Très bonne (-25°C)
- Longévité moyenne
- 40–60 ans
Entretien
Taille
Une taille légère tous les 2–3 ans permet de maintenir la vigueur et de faciliter la récolte.
Maladies
Bactériose, chancre bactérien, moniliose.
Ravageurs
Balanin des noisettes, pucerons, campagnols.
Particularités
Arbuste mellifère, utile pour la faune sauvage.
Plantation
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
De préférence en automne, hors période de gel.
Floraison
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Floraison mâle et femelle séparées mais sur le même arbre.
Récolte
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Les noisettes tombent naturellement au sol à maturité.
Usages
- Récolte de noisettes
- Bois pour vannerie et artisanat
Questions - Réponses
Combien de temps faut-il pour qu’un noisetier produise des noisettes ?
Un noisetier greffé peut produire dès la 3ᵉ ou 4ᵉ année, tandis qu’un sujet issu de semis peut nécessiter 6 à 8 ans.
Faut-il plusieurs noisetiers pour la pollinisation ?
Oui, la pollinisation croisée est nécessaire pour une bonne production ; il est conseillé de planter plusieurs variétés compatibles.
Comment savoir si les noisettes sont mûres ?
Elles se détachent facilement de leur involucre et tombent au sol en fin d’été.
Le noisetier attire-t-il la faune ?
Oui, il fournit nourriture et abri à de nombreuses espèces d’oiseaux et de mammifères.
Quelle est sa durée de vie moyenne ?
En bonne santé, un noisetier peut vivre 40 à 60 ans, parfois plus dans de bonnes conditions.