Fig 1 Illustration botanique d'une branche de poirier
Fig 2 Illustration botanique de fleurs de poirier
Fig 3 Illustration du fruit du poirier
Poirier
Arbre fruitier caduc cultivé pour la production de poires, appartenant à la famille des Rosacées.
Histoire
Le poirier (Pyrus communis) est cultivé depuis plus de 4 000 ans. Originaire d’Europe orientale et d’Asie occidentale, il est mentionné dans des textes grecs et latins anciens, notamment chez Homère et Virgile, qui louaient la douceur de ses fruits.
Les Romains l’ont largement diffusé dans leur empire, développant des techniques de greffe pour améliorer la qualité et la productivité. Au Moyen Âge, les poiriers étaient cultivés dans les vergers monastiques et seigneuries, souvent palissés contre les murs pour favoriser la maturation des fruits.
L’essor de l’arboriculture aux XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles a vu la sélection de nombreuses variétés, certaines destinées à être croquées, d’autres à la cuisson ou à la production d’alcool (poiré, eau-de-vie). Aujourd’hui, le poirier est présent dans toutes les régions tempérées et offre une diversité remarquable de formes, saveurs et usages.
Cultivars
- Williams – parfumée, juteuse, polyvalente.
- Conférence – longue conservation, texture fine.
- Comice – très sucrée, parfum floral.
- Passe-Crassane – variété ancienne, parfum intense.
- Beurré Hardy – fondante et sucrée.
Classification botanique
- Règne
- Plantae
- Sous-règne
- Tracheobionta
- Division
- Magnoliophyta
- Classe
- Magnoliopsida
- Sous-classe
- Rosidae
- Ordre
- Rosales
- Famille
- Rosaceae
- Sous-famille
- Maloideae
- Genre
- Pyrus
- Espèce
- Pyrus communis
Caractéristiques
- Hauteur
- 4 à 15 m
- Feuillage
- Caduc
- Fleurs
- Blanches
- Exposition
- Ensoleillée
- Sol
- Profond, fertile, bien drainé
- Arrosage
- Régulier en été
- Rusticité
- Bonne (-20°C)
- Longévité moyenne
- 50–100 ans selon variété et entretien
Entretien
Taille
Taille de formation et d’entretien en hiver, privilégier les formes aérées et les charpentières solides.
Maladies
Tavelure, feu bactérien, rouille grillagée.
Ravageurs
Carpocapse, psylles, pucerons.
Carences
Carence en bore (fruits déformés), en potassium.
Plantation
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Planter de préférence en automne ou au printemps, hors périodes de gel.
Floraison
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Floraison blanche au printemps
Récolte
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Selon variété, de l’été à l’automne
Usages
- Récolte de poires
Questions - Réponses
Quelle est la meilleure période pour planter un poirier ?
L’automne, pour une reprise optimale au printemps. Possible aussi en fin d’hiver.
Faut-il un autre poirier pour avoir des fruits ?
La plupart des variétés ne sont pas autofertiles, une pollinisation croisée est nécessaire.
Le poirier craint-il le froid ?
Il est rustique mais ses fleurs peuvent être sensibles aux gelées tardives.
Comment tailler un poirier ?
Supprimer le bois mort, aérer le centre et former une charpente solide.
Quelles maladies touchent le poirier ?
Tavelure, feu bactérien, rouille grillagée, psylles.