Fig 1 Illustration botanique d'une branche de pommier
Fig 2 Illustration botanique de fleurs de pommier
Fig 3 Illustration du fruit du pommier
Pommier
Arbre fruitier caduc cultivé pour la production de pommes, appartenant à la famille des Rosacées.
Histoire
Le pommier (Malus domestica) est l’un des plus anciens arbres fruitiers cultivés par l’humanité. Son origine remonte à plus de 6 000 ans dans les montagnes d’Asie centrale, notamment au Kazakhstan, où pousse encore à l’état sauvage Malus sieversii, l’ancêtre direct du pommier domestique.
Les premières domestications remontent à la région de la vallée de la Ferghana et ont gagné progressivement la Mésopotamie, l’Égypte antique, puis le bassin méditerranéen. Les Grecs et les Romains jouèrent un rôle important dans sa sélection et sa diffusion, en développant des variétés pour leurs qualités gustatives ou médicinales. Pline l’Ancien mentionnait déjà une trentaine de variétés dans ses écrits.
Au Moyen Âge, les monastères ont perpétué sa culture et développé des vergers clos. La multiplication par greffe devient une pratique courante à cette époque, permettant la stabilisation de variétés. À partir de la Renaissance et surtout aux XVIIIe et XIXe siècles, l’arboriculture fruitière connaît un essor majeur avec l’apparition de catalogues variétaux.
Aujourd’hui, le pommier est cultivé dans toutes les zones tempérées du globe, avec des milliers de cultivars adaptés aux différents climats, usages et goûts. Il est devenu un symbole de l’arbre nourricier, au cœur de nombreuses cultures et traditions.
Cultivars
- Reine des reinettes – ancienne variété rustique, très parfumée.
- Gala – moderne, productive, très sucrée.
- Granny Smith – verte, croquante, acidulée.
- Golden – douce, polyvalente, excellente conservation.
- Reinette – terme générique, nombreuses sous-variétés
Classification botanique
- Règne
- Plantae
- Sous-règne
- Tracheobionta
- Division
- Magnoliophyta
- Classe
- Magnoliopsida
- Sous-classe
- Rosidae
- Ordre
- Rosales
- Famille
- Rosaceae
- Sous-famille
- Maloideae
- Genre
- Malus
- Espèce
- Malus domestica
Caractéristiques
- Hauteur
- 3 à 10 m
- Feuillage
- Caduc
- Fleurs
- Blanches à rosées
- Exposition
- Ensoleillée
- Sol
- Profond, bien drainé
- Arrosage
- Régulier en été
- Rusticité
- Bonne (-20°C)
- Longévité moyenne
- 40–80 ans selon variété et entretien
Entretien
Taille
Une taille annuelle en hiver permet d'aérer la ramure et d'améliorer la fructification.
Maladies
Tavelure, oïdium, chancre bactérien.
Ravageurs
Carpocapse, pucerons, acariens.
Carences
Carence en fer (chlorose), en potassium.
Plantation
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
De préférence en automne ou au printemps, en dehors des périodes de gel.
Floraison
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Floraison blanche abondante au printemps
Récolte
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
De l'été à l'automne en fonction des cultivars
Usages
- Récolte de pommes