Fig 1 Illustration botanique d’un plant de romarin
Fig 2 Illustration d'un bouquet de romarin
Romarin
Arbrisseau méditerranéen à feuilles persistantes, le romarin (Rosmarinus officinalis) appartient à la famille des Lamiacées. Plante emblématique des garrigues, il est cultivé pour ses vertus aromatiques, médicinales et purifiantes.
Histoire
Le romarin est originaire du bassin méditerranéen, où il pousse spontanément sur les coteaux secs et ensoleillés. Son nom vient du latin ros marinus, « rosée de mer », en référence à sa proximité naturelle avec le littoral.
Dans l’Antiquité, les Égyptiens l’utilisaient dans les rituels funéraires, les Grecs le considéraient comme une plante sacrée de la mémoire, et les Romains le brûlaient pour purifier les maisons.
Au Moyen Âge, le romarin devient une herbe médicinale majeure des jardins monastiques : on le retrouve dans le célèbre Vinaigre des quatre voleurs, antiseptique naturel réputé protéger de la peste.
Symbole de fidélité et de mémoire, il ornait les couronnes de mariage et les cérémonies religieuses. En Provence et dans le sud de l’Europe, il devient un aromate incontournable de la cuisine, accompagné de ses compères thym et laurier.
Aujourd’hui encore, le romarin incarne le lien entre soin, cuisine et tradition populaire, toujours présent dans les jardins familiaux et les infusions médicinales.
Cultivars
- Romarin officinal (Rosmarinus officinalis) – arôme classique, camphré.
- Romarin rampant – variété ornementale, tapissante.
- Romarin à fleurs blanches – parfum plus doux.
- Romarin ‘Miss Jessopp’s Upright’ – port dressé, très odorant.
Classification botanique
- Règne
- Plantae
- Division
- Magnoliophyta
- Classe
- Magnoliopsida
- Ordre
- Lamiales
- Famille
- Lamiaceae
- Genre
- Rosmarinus
- Espèce
- Rosmarinus officinalis
Caractéristiques
- Hauteur
- 50 cm à 1,5 m
- Feuillage
- Persistant, étroit, vert foncé, très aromatique
- Fleurs
- Petites, bleues ou mauves, mellifères
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Léger, drainé, calcaire
- Arrosage
- Rare, craint l’humidité
- Rusticité
- Bonne, jusqu’à -10 °C
- Cycle végétatif
- Vivace
Entretien
Entretien
Tailler après floraison pour garder un port compact.
Ravageurs
Peu sensible, mais craint les sols lourds.
Multiplication
Par bouturage de tiges semi-ligneuses.
Particularités
Excellent compagnon du thym et de la sauge au jardin.
Plantation
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Plantation au printemps ou à l’automne, en sol léger et sec.
Floraison
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Floraison précoce et mellifère.
Récolte
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Récolte toute l’année selon les besoins, de préférence avant floraison.
Usages
- Récolte des feuilles de romarin
- Tisane de romarin
- Romarin séché
- Huile aromatisée et vinaigre médicinal
Questions - Réponses
Quelle différence entre romarin et thym ?
Le romarin est plus boisé et camphré, le thym plus chaud et poivré.
Peut-on le cultiver en pot ?
Oui, dans un sol très drainé et exposé au soleil.
Quand récolter le romarin ?
De préférence avant la floraison, quand les feuilles sont les plus parfumées.
Le romarin craint-il le gel ?
Il résiste bien, mais les jeunes plants doivent être protégés.
Quelles sont ses vertus médicinales ?
Stimulant, digestif et tonique, il soutient le foie et la circulation.