Fig 1 Illustration de pains de savon d’Alep traditionnels
Savon d’Alep
Savon de la famille des savons, originaire de Syrie, fabriqué à base d’huile d’olive et d’huile de laurier. Réputé pour sa douceur et ses vertus dermatologiques, il est considéré comme l’ancêtre du savon de Marseille.
Histoire
Le savon d’Alep est considéré comme l’un des plus anciens savons du monde. Fabriqué depuis plus de 2 000 ans en Syrie, dans la ville d’Alep, il associe l’huile d’olive et l’huile de laurier, conférant au savon douceur et propriétés antiseptiques.
À partir du Moyen Âge, le savoir-faire se diffuse dans tout le bassin méditerranéen. Les Croisés ramènent cette technique en Europe, où elle inspire directement la création du savon de Marseille.
Aujourd’hui encore, le savon d’Alep est fabriqué de manière artisanale en Syrie et dans d’autres pays du Proche-Orient. Il reste un produit emblématique, recherché pour son authenticité et ses vertus dermatologiques.
Pour 10 kg de savon
- 7 kg d’huile d’olive
- 2 kg d’huile de baies de laurier
- 1 kg de soude (hydroxyde de sodium) diluée dans de l’eau
Matériels
- Chaudron ou grande cuve
- Spatule en bois
- Moules à savon rectangulaires
- Gants et lunettes de protection
Étapes
- Chauffer l’huile d’olive dans un chaudron.
- Ajouter la soude diluée et laisser saponifier plusieurs jours à feu doux.
- En fin de cuisson, incorporer l’huile de laurier.
- Verser la pâte dans de grands moules rectangulaires et laisser durcir.
- Découper en pains et laisser sécher (cure) 6 à 12 mois dans un lieu aéré.
Préparation
3 à 4 jours de cuisson
Séchage (cure)
6 à 12 mois
Conservation
Plusieurs années, stocké au sec
Usages
- Hygiène corporelle, particulièrement adapté aux peaux sensibles
- Soin capillaire doux
- Utilisation comme savon ménager
- Produit traditionnel utilisé aussi en médecine populaire
Questions - Réponses
Quelle est la particularité du savon d’Alep ?
L’ajout d’huile de laurier, en fin de cuisson, qui lui donne ses propriétés apaisantes et antiseptiques.
Quelle est la différence entre savon d’Alep et savon de Marseille ?
Le savon d’Alep associe huile d’olive et huile de laurier, tandis que le savon de Marseille repose uniquement sur l’huile d’olive.
Combien de temps sèche un savon d’Alep ?
Traditionnellement entre 6 et 12 mois, ce qui lui donne sa dureté et sa longévité.
Est-il adapté aux peaux sensibles ?
Oui, il est réputé hypoallergénique et apaisant, notamment pour les peaux sèches ou à problèmes.
Pourquoi est-il considéré comme l’ancêtre du savon de Marseille ?
Parce que ce sont les techniques de saponification venues d’Alep qui ont inspiré la production marseillaise au Moyen Âge.