Fig 1 Illustration d’une tisane de feuilles de laurier-sauce
Tisane de laurier-sauce
Infusion obtenue à partir des feuilles de laurier séchées. Elle appartient à la famille des tisanes et s’inscrit dans une tradition domestique d’usage des plantes aromatiques en boisson chaude.
Histoire
L’usage du laurier-sauce en infusion est ancien et discret, souvent transmis dans le cadre domestique plutôt que par les traités savants. Dans les régions méditerranéennes, les feuilles de laurier ne servaient pas uniquement à parfumer les plats, mais entraient aussi dans des boissons chaudes consommées après les repas copieux.
Au Moyen Âge, les infusions de feuilles aromatiques figurent parmi les préparations simples utilisées dans les foyers et les monastères. Le laurier, facilement accessible et conservable sous forme séchée, s’intègre naturellement à ces pratiques.
La tisane de laurier-sauce est traditionnellement associée à des usages digestifs et réchauffants. Son arôme puissant mais équilibré permet d’obtenir une boisson sobre, rarement consommée seule mais souvent intégrée à des rituels de fin de repas ou de soirée.
Aujourd’hui, cette infusion demeure une préparation marginale mais persistante. Elle témoigne d’un rapport direct aux plantes du jardin et d’une manière simple de transformer une ressource aromatique en boisson fonctionnelle, sans intermédiaire ni artifice.
Pour une tasse de tisane
- 2 feuilles de laurier-sauce séchées
- 250 ml d’eau
Matériels
- Bouilloire ou casserole
- Tasse
- Couvercle ou soucoupe
Étapes
- Porter l’eau à frémissement.
- Ajouter les feuilles de laurier.
- Couvrir et laisser infuser 5 à 10 minutes.
- Retirer les feuilles avant consommation.
Préparation
5 minutes
Infusion
5 à 10 minutes
Usages
- Boisson chaude après les repas
- Accompagnement digestif traditionnel
- Infusion aromatique simple en période froide
Questions - Réponses
Quelle partie du laurier est utilisée pour la tisane ?
Les feuilles du laurier-sauce (Laurus nobilis), fraîches ou séchées, sont employées pour l’infusion.
La tisane de laurier a-t-elle un goût fort ?
L’arôme est marqué mais équilibré ; une infusion trop longue peut accentuer l’amertume.
À quel moment consommer cette tisane ?
Elle est traditionnellement bue après les repas ou en soirée.
Peut-on associer le laurier à d’autres plantes ?
Le laurier peut être associé à des plantes digestives comme le fenouil ou l’anis, selon les traditions.
Existe-t-il des contre-indications ?
L’infusion reste un usage ponctuel et modéré ; elle ne doit pas être confondue avec des préparations concentrées.
