**Fig 1** Illustration d'une tasse de tisane à base de plantes

Tisanes

Préparations obtenues par infusion ou décoction de parties de plantes (feuilles, fleurs, écorces, racines). Les tisanes sont consommées depuis l’Antiquité, tant pour le plaisir que pour leurs vertus médicinales et symboliques.

Histoire

Les tisanes sont l’une des formes les plus anciennes de préparation médicinale. Depuis l’Antiquité, elles consistent à extraire les principes actifs des plantes par l’eau chaude. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains les utilisaient déjà pour soigner diverses affections.

Au Moyen Âge, les tisanes sont largement employées dans les monastères, qui préservent et transmettent les savoirs botaniques. Elles deviennent également des boissons de confort, consommées au quotidien dans les foyers. Chaque région développe ses traditions : camomille, tilleul, menthe, verveine, ortie…

Aujourd’hui, elles sont à la fois des remèdes populaires, des boissons bien-être et des produits gastronomiques, retrouvant une place centrale dans les modes de vie naturels et les pratiques d’autonomie. Elles incarnent la simplicité d’un geste ancestral : faire infuser la plante pour en tirer l’essence.

Variantes

Principes de base

Feuilles, fleurs, écorces ou racines séchées
Eau bouillante
Option : miel, citron, épices pour aromatiser

Matériels

Bouilloire ou casserole
Théière ou infuseur
Tasse ou bol

Étapes

Porter de l’eau à ébullition.
Verser sur les plantes choisies (infusion) ou les cuire quelques minutes (décoction pour les parties dures comme racines et écorces).
Laisser infuser 5–10 minutes selon la plante.
Filtrer et consommer chaud ou tiède.

Préparation

5 minutes

Infusion/Décoction

5–15 minutes

Conservation

À consommer immédiatement ; les infusions préparées se conservent 24 h au frais

Usages

Boisson réconfortante et aromatique
Remèdes traditionnels (digestifs, apaisants, fortifiants)
Usage rituel et symbolique
Prévention et entretien de la santé

Questions - Réponses

Quelle est la différence entre infusion et décoction ?

L’infusion consiste à verser de l’eau bouillante sur les plantes, tandis que la décoction implique une cuisson prolongée dans l’eau, adaptée aux parties dures comme racines et écorces.

Les tisanes sont-elles uniquement médicinales ?

Non, elles sont aussi des boissons de confort, aromatiques et apaisantes, même sans visée thérapeutique.

Peut-on mélanger plusieurs plantes dans une tisane ?

Oui, c’est courant : on associe des plantes pour combiner leurs effets ou leurs saveurs.

Les tisanes ont-elles une valeur nutritive ?

Elles contiennent peu de nutriments, mais transmettent certains composés actifs des plantes, notamment huiles essentielles, tanins et flavonoïdes.

Quelles sont les tisanes les plus traditionnelles ?

Tilleul, camomille, verveine, menthe, ortie, mais aussi des infusions régionales comme les feuilles de châtaignier ou d’olivier.