Transformations
Produits issus de savoir-faire qui permettent de conserver, adapter ou valoriser les ressources naturelles au quotidien.
A
B
- Basilic séché
- Baume au calendula
- Baume de millepertuis
- Baumes
- Beignets de fleurs de sureau
- Betterave au vinaigre
- Betterave lacto-fermentée
- Betterave séchée
- Beurre
- Bière de blé
- Bière de maïs (Chicha)
- Bière de quinoa (Chicha de quinoa)
- Boissons fermentées de céréales
- Boissons fermentées de fruits
- Boissons fermentées de plantes
- Bouillie fermentée de seigle
- Bouillies fermentées
- Boulgour
- Bouquet garni
- Brou de noix
C
- Camomille séchée
- Cerises à l’eau-de-vie
- Cerises au naturel
- Cerises séchées
- Châtaignes grillées
- Châtaignes séchées
- Chips de betterave
- Chou blanc à la japonaise
- Chou blanc étuvé
- Chou blanc lacto-fermenté
- Chou blanc mariné au vinaigre
- Choucroute
- Chutney de figues
- Chutney de poires
- Chutney de pommes
- Chutney de prunes
- Chutneys de fruits
- Cidre
- Compote d’abricots
- Compote de pêches
- Compote de poires
- Compote de pommes
- Compote de prunes
- Compotes de fruits
- Concentré de tomates
- Confiture d’abricots
- Confiture de cassis
- Confiture de cerises
- Confiture de châtaignes
- Confiture de figues
- Confiture de framboises
- Confiture de lait
- Confiture de myrtilles
- Confiture de pêches
- Confiture de poires
- Confiture de pommes
- Confiture de prunes
- Confiture de sureau
- Confitures de fruits
- Conserves de fruits
- Coulis de tomates
- Crème
- Crème de cassis
- Crème de marrons
- Crêpe épaisse au levain
D
E
- Eau de mélisse
- Eau-de-vie d’abricot
- Eau-de-vie de framboises
- Eau-de-vie de myrtilles
- Eau-de-vie de pêches
- Eau-de-vie de prunes
- Eaux-de-vie de fruits
F
- Farine d’avoine
- Farine de blé
- Farine de châtaignes
- Farine de maïs classique
- Farine de maïs nixtamalisée
- Farine de pois chiche
- Farine de quinoa
- Farine de seigle
- Farines
- Farines de maïs
- Farines et poudres d’oléagineux
- Fermentations lactiques
- Feuilles de laurier séchées
- Figues séchées
- Fleurs de lavande séchées
- Flocons d’avoine
- Flocons de céréales
- Flocons de châtaignes
- Flocons de quinoa
- Frangipane
- Fromage blanc
- Fromage frais maison
- Fruits séchés
G
- Galette au levain
- Gelée d’abricots
- Gelée de framboises
- Gelée de myrtilles
- Gelée de pêches
- Gelée de poires
- Gelée de pommes
- Gelée de prunes
- Gelée de raisins
- Gelée de sureau
- Gelées de fruits
- Gianduja
- Graines d’arachide grillées
- Graines de sésame grillées
- Graines de tournesol grillées
- Graines grillées
H
- Haricots cuits
- Herbes séchées
- Houmous
- Huile d’arachide
- Huile d’olive
- Huile d’olive aromatisée
- Huile de chanvre
- Huile de colza
- Huile de lin
- Huile de noisettes
- Huile de noix
- Huile de noyau d’abricot
- Huile de noyau de pêche
- Huile de sésame
- Huile de tournesol
- Huiles végétales
J
K
L
- Lait d’amande
- Lait d’avoine
- Lait de noix
- Lait de soja
- Laits végétaux
- Légumes confits
- Légumineuses cuites
- Lentilles cuites
- Lentilles germées
- Lessive de cendre
- Levain
- Limonade de fleurs de sureau
- Liqueur d’abricot
- Liqueur de figues
- Liqueur de framboises
- Liqueur de menthe
- Liqueur de myrtilles
- Liqueur de noisettes (type Frangelico artisanal)
- Liqueur de pêches
- Liqueur de sureau
- Liqueurs de fruits
M
- Macérat huileux de calendula
- Macérat huileux de laurier
- Macérat huileux de lavande
- Macérat huileux de millepertuis (huile rouge)
- Macérat huileux de tilleul
- Macérats huileux
- Marrons glacés
- Mélisse séchée
- Menthe séchée
- Moût cuit
- Moutarde
N
- Nectar d’abricot
- Nectar de pêche
- Nectars de fruits
- Noisettes grillées au miel
- Noix caramélisées
- Nougat
O
P
- Pain de blé
- Pain de seigle
- Pains
- Panisse
- Pâte d’abricots
- Pâte d’arachide
- Pâte de figues
- Pâte de pêches
- Pâtes de fruits
- Pêches au sirop
- Pectine de pommes
- Pesto de basilic
- Pestos
- Petits pois cuits
- Pickles d’oignon rouge
- Poiré
- Poires au sirop
- Poires séchées
- Pois cassés
- Pois chiches cuits
- Pommes séchées
- Pop-corn
- Potasse
- Poudre d’ail
- Poudre d’amandes
- Poudre de noisettes
- Poudre de noix
- Poudre de tilleul
- Praliné de noisettes
- Prunes séchées
- Purée de châtaignes
- Purée de noisettes
- Purée de noix
- Purée de poires
- Purée de pommes
- Purées d’oléagineux
- Purées de fruits
R
S
- Sauce tomate
- Sauces et concentrés de tomates
- Savon d’Alep
- Savon de Marseille
- Savon mou à la potasse
- Savon noir
- Savons
- Semoule de blé
- Semoule de maïs
- Semoules
- Sirop d’oignon
- Sirop de baies de sureau
- Sirop de cassis
- Sirop de cerise
- Sirop de châtaignes
- Sirop de figues
- Sirop de fleurs de sureau
- Sirop de framboises
- Sirop de menthe
- Sirop de myrtilles
- Sirop de pêches
- Sirop de poires
- Sirop de prunes
- Sirops de fruits
- Sirops de plantes
- Socca
- Soja cuit
- Sorbet de cassis
- Sorbet de framboises
- Sorbet de myrtilles
- Sorbets de fruits
T
- Tahin
- Tapenade
- Tempeh
- Thym séché
- Tisane de camomille
- Tisane de feuilles d’olivier
- Tisane de feuilles de châtaignier
- Tisane de feuilles de framboisier
- Tisane de feuilles de myrtillier
- Tisane de laurier-sauce
- Tisane de mélisse
- Tisane de menthe
- Tisane de romarin
- Tisane de thym
- Tisane de tilleul
- Tisanes
- Tofu
- Tomates confites
- Tomates séchées
- Tortillas de maïs
V
- Vin
- Vin de noix
- Vin de sureau
- Vinaigre balsamique
- Vinaigre de cassis
- Vinaigre de framboises
- Vinaigre de myrtilles
- Vinaigre de pommes
- Vinaigres