Fig 1 Illustration de poudre d’ortie verte
Poudre d’ortie
Transformation réalisée à partir de feuilles d’ortie séchées puis broyées afin d’obtenir une poudre végétale fine destinée à différents usages alimentaires ou techniques.
Histoire
Réduire des plantes séchées en poudre est une technique ancienne utilisée pour faciliter le stockage, le transport et l’incorporation des végétaux dans différentes préparations. Les feuilles d’ortie séchées ont longtemps été broyées pour enrichir soupes, bouillies ou aliments destinés aux animaux.
Cette forme concentrée permettait de conserver les récoltes printanières dans un volume réduit tout en prolongeant leur usage pendant l’hiver. Avec le développement des pratiques de déshydratation domestique, la poudre d’ortie est redevenue populaire dans les usages contemporains liés aux plantes sauvages.
Pour environ 1 petit bocal
- 150 g de feuilles d’ortie séchées
Matériels
- Mortier ou mixeur
- Tamis
- Bocal hermétique
Étapes
- Faire sécher complètement les feuilles d’ortie.
- Broyer les feuilles jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Tamiser si nécessaire.
- Conserver dans un récipient hermétique sec.
Préparation
10 minutes
Broyage
5 minutes
Usages
- Complément végétal
- Coloration naturelle
- Conservation concentrée
Questions - Réponses
Peut-on utiliser des feuilles fraîches ?
Non, elles doivent être parfaitement sèches.
Quelle texture obtenir ?
Une poudre fine et homogène.
Comment la conserver ?
À l’abri de l’humidité et de la lumière.
Pourquoi tamiser ?
Pour retirer les fibres les plus grossières.
Quelle couleur obtient-on ?
Un vert foncé intense.
